* 500 gr. un
* 1 su bardağı yağ
* 50 gr don yağı
veya margarin
* Tuz
*
250 gr. Haşhaş (tercihen Sarı Haşhaş)
Yöresel lezzetlerimizden haşhaşlı
Katmer, bu hamur işimizde genelde saçta
yapıldığında çok leziz bir börektir.
 Un, tuz ve suyla yumuşak bir hamur yapın. Hamuru yarım saat dinlendirin.
Hamurdan iki parça koparıp, pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Haşhaşı da bir kapta sıvıyağ ile inceltiyoruz arasına sürmek için.
Hamuru beze yaparız. Sonra bezeleri haşhaş sürüp hamuru tekrar rulo gibi katlarız.
Sonra bu katladığımız hamuru küçük parçalar halinde keseriz. Bunları da daire şeklinde açarız.
Açılan haşhaşlı bezeleri sac veya teflon tava üstüne koyarız. Pişirgeçle alt üst çeviririz.
Çevirdikten sonra yağlarız. Üzeri kızarınca alırız.
|
|
