* 1 su bardağı yoğurt suyuyla birlikte
* ½ su bardağı ılık su
* 1 çorba kaşığı tozşeker
* Tuz,
Un
* 1 paket kuru maya
* Yarım kg ıspanak
* 100 gr. Lor peyniri
* Sıvıyağ
Buyurun ıspanaklı bükme yiyelim. Bizim yörede
çokça yapılır bükme; patatesli, peynirli,
ıspanaklı ama sac üzerinde pişirilir.
Önce hamurumuzu mayalayalım, mayasız hamurda olur ama mayalı hamur tavada daha güzel pişiyor. Hamura birazda ılık süt eklerseniz daha bi lezzetli olur, daha bi güzel kırmızı kırmızı pişer.
 Ilık su ile maya ve şeker eritilir. Yoğurma kabına alınır yoğurt, tuz ilave edilir un yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulur. Yumuşak bir hamur olacak. Mayalanması için 30 dk. Bekletilir.
Hamur
mayalanırken, İç harcı için ıspanaklı içimizi hazırlayalım. Ayıklayıp
yıkadığımız ıspanağın suyunu iyice aldırıp, ince ince
doğrayalım, kuru soğan veya pırasanın yeşil
saplarını da ince ince doğrayalım.
Doğradığımız
yeşillikleri genişçe bir kaba alalım, üzerine biraz beyaz peynir veya lor,
isteğimiz baharatları, sıvı yağı ve tuzunu ekleyip güzelce
karıştıralım.
Mayalanmış hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler yapalım.
Tavanın
genişliğinde açalım, içinin koyup kapatalım. Sıcak tavada arkalı önlü hafif
yağlayarak güzelce pişirelim. Ama en güzel ve
tadını veren saçta yapılanıdır. Çayla veya ayranla afiyetle yiyelim. Konu komsuyu unutmayalım ama
!
|
|
